Wir betreiben unsere Zucht auf zwei Anlagen verteilt. Eine davon befindet sich in Tiefenstein, die andere in Unteralpfen. Unsere Forellen werden bei uns von der Brut bis zum Speisefisch selber herangezogen. Sie schlüpfen im Bruthaus in Unteralpfen und verbleiben dort, bis sie eine Größe von 5–7cm erreicht haben. Danach werden sie umgesiedelt nach Tiefenstein oder in ein anderes Becken in Unteralpfen. Dort dürfen sie heranwachsen bis zum Speisefisch. Wir arbeiten mit dem Veterinäramt und dem FGD (Fisch-Gesundheits-Dienst) Freiburg zusammen.